Nấu nước dùng
Để tạo hương vị thơm ngon đặc biệt cho món bò hầm rau củ, nấu nước dùng là một phần quan trọng nhất định không thể bỏ qua.
Đầu tiên, luộc sơ xương và bỏ nước đầu. Rửa xương lại thật sạch, sau đó rưới một chút dầu ăn lên, bọc giấy bạc và đưa vào lò nướng, chỉnh 200 độ và nướng khoảng 40 phút cho xương xém nâu. Với cách làm này sẽ giúp nồi nước dùng có hương thơm từ xương và tuỷ, đồng thời khiến nước dùng có màu nâu hổ phách đẹp mắt hơn.
Trong lúc chờ nướng xương, bạn hãy chuẩn bị hành tây, củ cải, cà rốt để hầm cùng xương tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Hành tây bổ múi cau, củ cải và cà rốt đem cắt khúc lớn. Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn rồi áp chảo các loại rau củ tới khi xém vàng, dậy mùi thơm.
Dùng khoảng 2 quả cà chua, đem rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn để hầm cùng xương.
Cho xương, rau củ, cà chua vào nồi áp suất, đổ ngập nước rồi bắt đầu hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 3 tiếng. Có thể cho thêm một chút các loại gia vị Âu như lá húng tây, xạ hương vào sẽ rất thơm.
Sứ Long PhươngAdd: Cụm công nghiệp Hạp Lĩnh, Hạp Lĩnh, Tp. Bắc Ninh, Bắc NinhSĐT: 0989595866
--------------------------------
Các trang mạng xã hội khác của Sứ Long Phương
Comments